タイプ

特 徴

豆

タイプ

豆の状態で販売されている商品で、 コーヒーミルを使って、好みの粗さに 挽いて、コーヒーを淹れることができ、

本格的な風味を楽しむことができます。コーヒーは挽いてから時間が短い程、 本来の風味を味わえます。

焙煎の度合、挽き方( 粒の大きさ) で味わいが変わります。

粉

タイプ

最も一般的で、コーヒーメーカーや ドリッパーにセットし、紙フィルターを使って抽出することで本格的な

コーヒーを楽しめます。

色々な種類から選ぶことができ、

同じ品質であれば、ドリップタイプ

よりも安価です。

ドリップ

最も手軽に淹れられるタイプで、１杯分の粉がドリップパックに入っていて、カップにセットしてお湯を注ぐ

だけで、インスタントでは味わえない

粉タイプコーヒーの味を楽しめます。

小分けのため、価格は粉タイプより

割高です。

銘柄[産地]

特 徴

キリマンジェロ

[ タンザニア]

強めの酸味と苦味のバランスが良く、甘い香りを持つのが特徴です。

後味はスッキリとした味わいで、

ストレートで飲むのがお奨めです。

ブルー マウンテン

[ ジャマイカ]

「コーヒーの王様」と称され、繊細な 味わいで、香り・酸味・苦味・コク のすべてのバランスに優れています。口当たり軽やかで、特に日本で人気です。

コロンビア

[ コロンビア]

酸味と甘味が重厚ですが、バランス が良く、比較的安価なため、ブレンドのベースによく使われます。

エメラルドマウンテンは、コロンビアの中で厳選された高級銘柄です。

モ カ

[ イエメン／ エチオピア]

果実のようなフレッシュな酸味と 苦味に、甘味とコクが加わった日本人向きのバランスのとれた味わいです

ストレートで飲むのがお奨めです。

ブラジル

[ ブラジル]

香りの甘さが軽快で、酸味・苦味・コクがともに軽く、バランスが良い味です世界最大の産地で、安価なため、

ブレンドのベースによく使われます。

グアテマラ

[ グアテマラ]

果実のような酸味とビターチョコレートのような甘味があり、深煎りしても、コクがしっかり残るため、ブレンドの

ベースによく使われます。

マンダリン

[インドネシア]

酸味が少なく、他と違ったしっかり した苦味と重厚なコクが特徴です。苦味・コクが強いため、アイスコーヒー

やカフェオレやラテにもお奨めです

ジャワ

[インドネシア]

マンダリン同様香りと酸味がなく、特にカフェインが多いことで、他にない強い苦味があり、ミルクと合い、しっかりと

した苦味を感じることができます

ハワイ・コナ

[アメリカ]

非常に強い酸味・コク・風味を持ちブレンドに使うと良質な酸味を加えることができます。

生産量が少なく価格も高めです。

ケニア

[ケニア]

果実のような酸味と柔らかな苦味・コクを持ったバランスの良い味が特徴です。キリマンジェロと同様にアフリカ産の

コーヒーならではの甘い香りを楽しめます

製法

特 徴

フリーズ ドライ製法

真空凍結乾燥法）

コーヒー液をマイナス４０℃以下で凍結させた後、細かく砕き、真空状態にして水分を蒸発させる製法です。スプレードライに比べ熱を加えないため、風味や香りを保ったまま粉末化できますが、価格が高めで、粒が大きいため、溶けづらい特徴があります。

スプレー ドライ製法

噴霧乾燥法）

コーヒー液を霧状にして、熱風で水分を素早く蒸発させる製法で、

粒が細かいパウダー状になります。熱を加えるため、スプレードライ

に比べ風味は劣りますが、価格が安価で、粒が細かいため、水や牛乳に溶けやすく、カフェオレなどに

お薦めです。